国务院食品安全办正式命名29个城市为“国家食品安全示范城市”。保障食品安全，关键在于建立完善的食品安全监管体系。具体到城市，政府部门监管食品安全责任重大，应建机制、严监管、强治理。广大市民是食品安全城市建设的主力军，也应对食品质量起到把关和监督作用。本期，小编就为你讲一讲食品安全的那些事。

●保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。

在此背景下，有学者在粮食安全、食品安全等概念的基础上，开始提倡“营养安全”。所谓营养安全，是通过满足民众对食物营养和功能的需求，减缓慢病高发态势，同时更好应对突发公共卫生事件。营养安全是在宏观层面探讨营养投入公众健康产出的全过程，其不仅考量健康的经济效率，更涉及安全、公平、效能等公共价值。把营养从个体行为提升到公共健康安全高度，同样是对党的二十大报告“以新安全格局保障新发展格局”精神的理解和贯彻。这种跃升的关键在于，政府主动承担起营养安全治理的主体责任。构建新时代新征程的营养安全治理体系，需要从立法、保障、产业等方面推动。

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食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

吃不对可会对身体造成伤害哦。

微信号：城北之声

从牛奶中认识了三聚氰胺、从鸭蛋里知道了苏丹红、通过腐竹了解到吊白块的存在，这些年的食品安全问题，让大家在舌尖上认全了元素周期表，通过食品完成了化学扫盲。“舌尖上的安全”被人们吐槽成梗，改善食品安全状况、提升食品安全水平成为对政府执政能力的重大考验。

1997年，世界卫生组织（WHO）在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

“那一刻我才意识到自己也是‘买方’”

食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

为防范和减少食物中毒事件，保障人民群众饮食安全，甘井子区食安办、区市场监管局特发布以下食品安全提示：

监制：高菊芳

　　“这个肉丸又便宜，女儿又喜欢，所以经常买呢。一端出来，孩子们都争抢呢。”

畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。

 

制作：甘肃省卫生健康宣传教育中心

今天,57岁的安部司出书、演讲,告诉人们每天填进肚子里的食品是怎样加工而成的,揭开添加剂世界里那些不为消费者所知的“内幕”。

（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

新时代以来，我国国民营养的顶层设计也不断提速。2017年国务院办公厅发布《国民营养计划（2017—2030年）》，提出要解决民众营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题。后续《健康中国行动（2019—2030年）》用专门章节论述“合理膳食行动”，提出了政府和社会应采取的主要措施。这些都是有益的政策实践，也取得了积极成果。

（二）食物冷却后再放冰箱存放

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二是用投入换取营养安全，完善服务和保障。不论是开展与营养安全相关的监测评估技术、实验室、人才队伍等能力建设，还是为民众普及营养安全知识，或是在社区层面提供营养健康服务，都需要政策支持和持续投入。

他回忆起自己年幼时在乡下养鸡、种菜,那时吃进嘴里的鸡肉、蔬菜,自己都曾确实地感受到它们生命的存在;妈妈用一晚上时间亲手做的饭团,也更能让孩子体会亲情和珍惜。

（五）不买、不吃超过保质期的食品。

（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

但是,一个偶然的转折,安部司却“背叛”了那个充满“魔法粉末”的世界,抛弃了当初的宏大理想。

安部司劝老板用进口的冷冻碎鱼肉,再加入化学调味料、蛋白水解物以及大豆蛋白,省时省力,还免去了采购鲜鱼并剔除骨头的辛苦。

冷藏方法不正确；烹调或加热方法不正确，加热不彻底；由病原携带者或感染者加工食品；使用受污染的生食品或原辅料；生熟食品交叉污染；厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确；加工制备后的食物受污染等。

为儿童购买食品应注意以下六点：

（4）不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

感官要求：油炸小食品应当具有本产品的正常色泽，无焦、生现象;气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营类食品。绿色食品是安全、无污染、无公害营养类食品的统称。我国是1999年5月正式发布发展绿色食品并颁布了相关规定，实行的绿色食品品制度是图形商标、文字商标、绿色食品标识、许可编号和绿色食品防伪标识的四位一体管理制度。其标志经国家局注册，作为质量标志受法律保护，任何单位和个人未经农业部批准，擅自印制使用“绿色食品”标志或经销假冒“绿色食品”标志，都属侵犯商标专用权或假冒商品行为。

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