零食对孩子的诱惑力的确很大，每个孩子都喜欢吃零食，因此，零食也成了众多家长的哄娃利器，不管孩子的心情如何崩溃，只要一看到零食，瞬间就会变得乖巧温顺。

零食的诱惑不仅是对孩子，就连很多家长也非常喜欢吃，经常买些零食回家和孩子一起吃。

但是家长们需要注意了，以下几种零食已经被儿科医生纳入了“黑名单”，经常给孩子吃，会影响孩子的健康发育。

六种“黑名单”零食

▐ 方便面

方便面食用方便，口味佳，广受人们的喜爱。但是方便面本身并没有什么营养价值，并且其中还含有大量对人体有害的物质，比如各种食品添加剂，以及防腐剂等；

其中钠含量也比较高，会加重肠胃负担，所以不适合经常食用，孩子最好是不要吃。

▐ 蜜饯

蜜饯类食品口感酸甜，色泽鲜艳，但这类零食通常是腌制制成的，在此过程中会有一定的致癌物产生；

此外蜜饯是一种高糖、高热量、低维生素的零食，孩子身体在代谢的时候，会需要消耗大量的维生素B和一些其他维生素，对身体发育是十分不利的。

▐ 奶茶、碳酸饮料等

碳酸饮料中含有大量的磷酸，会影响人体对钙的吸收，孩子经常喝碳酸饮料，对牙齿不好，增加患龋齿的风险。

另外，奶茶也不适合让孩子经常喝，奶茶中的糖分和热量都很高，并且含有各种香精、色素，以及反式脂肪，常喝不利于孩子的身体发育，也会影响孩子的智力发育。

▐ 派类食品

像我们平时常见的蛋黄、巧克力派、菠萝派等食品，外形好看，口感美味，也是孩子非常喜爱的。

但是艳丽的外表自然是各种色素的作用，还有为了提高口感而加入的各种添加剂，一块小小的派，其中包含30多种原料组成，并含有会危害人体心血系统的反式脂肪，经常食用，还会增大患癌的风险。

▐ 膨化食品

膨化类零食中含有多种金属元素，比如铅、铝等，对人体的神经系统和消化系统都会造成一定的损伤。

孩子经常食用这类零食，会使孩子体内存积大量的金属元素，会引起孩子慢性中毒，所以，尽量别让孩子吃这类食品。

▐ 果冻

果冻并没有什么营养价值，并且孩子在吞咽果冻时还会有一定的危险。

其次，果冻中含有山梨酸钾、卡拉胶及柠檬酸等多种添加剂，也含有很多色素和香精，孩子常吃的话会阻碍身体对于微量元素、蛋白质以及钙质的吸收，家长要少给孩子吃。

什么样的零食才适合孩子吃呢？

虽然很多零食并不适合孩子吃，但也不是绝对的。

一些健康营养，没有添加剂，没有重金属元素，少糖、少盐的零食，适当给孩子吃些是有一定好处的！

因为孩子在成长发育的关键时期，仅一日三餐并不能满足孩子一天所需的所有营养和能量，所以适量吃些零食，可以让孩子保持精力的充沛。

比如以下这些零食，就比较适合给孩子吃。

● 蔬果类

例如：葡萄干、芒果干、烤苹果干、红枣、蔬果沙拉等

这类零食中含有维生素、矿物质和膳食纤维，有益于孩子的成长发育和免疫促进作用。

● 坚果类

例如：核桃、瓜子、花生、腰果、杏仁等

这类零食中含有丰富的植物蛋白，还有孩子成长所需的矿物质钾、钙、镁、磷、锌等，还有维生素B，维生素E等，是营养价值比较高的零食。

● 粗粮类

例如：麦片、饼干、松饼、全麦面包等

这类零食含脂肪少，热量低，并且含有多种维生素，时常吃些粗粮，也可以促进孩子肠胃的蠕动，有益于孩子的消化吸收，对孩子成长发育有利。

● 奶制品

例如：牛奶、酸奶、奶酪、芝士棒等

牛奶以及奶制品中含有丰富的蛋白质、矿物质和无机盐等营养成分，适量给孩子吃一些这类零食，对身体的成长发育有积极作用。

但是再给孩子吃零食的同时，还需要坚持三大原则：

吃零食三大原则

✘ 零食不能代替正餐

孩子成长所需的营养来源主要还是依赖于正餐，零食只是起到辅助的作用，不能代替正餐。

✘ 睡前不要给孩子吃零食

睡前孩子给孩子吃零食会加重孩子肠胃的负担，影响孩子的睡眠质量。此外，晚上吃完零食睡觉，也会让孩子容易出现蛀牙。

✘ 吃零食要注意卫生、安全

除了零食本身的卫生、安全外，孩子吃零食的时候也需要注意卫生，吃东西之前要先洗手。

最近一个新闻报道的大概内容是，女子因为防晒过度导致骨质疏松，在这个炎热的夏天大门都不想出门晒太阳，我们的骨骼就会面临钙元素缺乏和无法吸收的问题。

所以补钙这件事会伴随我们终生，无论是儿童、中老年、女性，我们都要适当的补钙，不然很容易出现骨质疏松、容易骨折、腿脚抽筋的情况，大家一直认为喝骨头汤能补钙，这其实是个误区，骨头汤中的钙元素微乎其微。给大家分享5类真正补钙的食物排行榜！

第五名：坚果

坚果每100克的含钙量为100～200 毫克。

酱爆鸡丁

1.准备食材：

鸡腿剔除骨头，用刀背敲打后切成一厘米左右的肉丁，放入盆中加入食盐2克、花椒粉1克、鸡精1克、料酒5克，半个蛋清、一小撮淀粉、食用油，顺着一个方向打出胶质后腌制10分钟；核桃仁200克；生姜切成末放入清水中，再加入葱姜料酒20克浸泡一会儿。

2.开始烹饪：

起锅烧油，油热加入核桃仁，炒干核桃仁的水分后，倒出控油。

起锅烧油，保持热锅、热油、旺火，倒入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白，大约七八成熟时盛出来控油备用。

锅内加少许底油，再加入等量的香油，油温五成热时加入黄豆酱15克炒散，然后分三次加入葱姜料酒，全程小火以免熬糊，酱汁熬浓、熬香以后加入少许食盐、鸡精和白糖继续搅拌，等到酱汁熬成枣红色，倒入鸡丁和核桃仁快速颠锅翻匀，让酱汁均匀包裹在食材上面美味即成。

第四名：鱼虾贝等水产海鲜类

每100克的鱼虾海鲜中含钙量大约在50~150毫克，贝类每100克大约含钙量为200毫克左右。

海鲜炒鸡

1.准备食材：

鸡肉切成均匀小块；大虾掰掉虾头、抽出虾线，剥壳备用；蛏子在加了盐的清水中浸泡30分钟让它吐干净沙；青椒、红椒去蒂去籽后切成菱形片；准备适量的姜片和蒜片、一小把干辣椒、一小撮麻椒备用。

2.开始烹饪：

锅内烧水，水烧开以后放入蛏子焯水20秒钟，蛏子开壳以后放入虾仁烫5秒钟，虾仁变色以后立即倒出来控水备用。

热锅凉油，倒入鸡丁中火煸炒1分钟，炒出里面的水分，鸡丁炒至变色后倒出来备用。

锅内再烧油，油温五成热时倒入姜蒜 干辣椒和麻椒，开小火煸炒出香辣味，加入豆瓣酱5克、蒜蓉辣椒酱10克，炒出红油后放入鸡丁翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，放入虾仁和蛏子，加入蒸鱼豉油10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，转大火再放入青红椒片，翻炒至断生即可装盘上桌。

第三名：豆制品

豆腐每100克的钙含量大约在120mg左右。

葱香肉沫豆腐

1.准备食材：

一块老豆腐切成稍微厚一点的豆腐片，葱白切成段；一块五花肉剁成肉沫；青红辣椒切成长条。

2.开始烹饪：

锅内多烧一些油，油温五成热时倒入葱段小火炸出葱油香，葱段微微焦黄捞出备用。

葱油中放入豆腐小火煎制，撒入一点底盐经常转动锅，底面煎好翻面煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后倒出来备用。

锅内再烧油，倒入肉末煸炒出肥油，淋入料酒去腥、老抽提色、蚝油增香，翻炒均匀后加入一勺清水、生抽、少许白糖、味精、鸡粉，放入刚才炸制过的葱段煨一会儿，放入豆腐开中火炖煮，青红椒放入锅中一起翻炒，青红椒断生以后即可出锅装盘。

第二名：深绿叶蔬菜

深绿色蔬菜每100克的含钙量在200~800毫克之间，含钙量都不低。

菠菜饼

1.准备食材：

菠菜切成碎段，加点盐、食用油反复地抓揉出里面的菠菜汁，然后多次少量的往里面放面粉，利用菠菜汁和成一个柔软的面团。

笼屉里均匀刷上一层油防粘，面团上撒一些面粉，把面团揪成小剂子揉圆后压扁，整理成厚一点的小圆饼，一个一个放到笼屉里。饼子之间稍微留点空，另外再蒸两个鸡蛋用来调酱。

2.开始烹饪：

水烧开以后上笼旺火蒸15分钟，时间到关火。把蒜末和蒸熟的鸡蛋一块捣碎，加生抽、陈醋、小磨香油，再倒点凉白开搅匀倒在小碟子里用来沾饼吃。

第一名：牛奶、奶酪等乳制品

每斤鲜奶中的钙含量约为600mg，奶酪中的钙含量是鲜奶的7~8倍，牛奶和奶制品中的钙质更容易被人体吸收。

红薯奶酪饼

1.准备食材：

红薯去皮切成1厘米厚的块；小碟子中打入一个鸡蛋打散成蛋液。

2.开始烹饪：

起锅烧水，红薯块倒进锅内蒸15分钟，时间到取出红薯块，倒入白糖10克把红薯块按压成红薯泥，倒入一些淀粉，和成红薯面团。

和好的红薯团搓成粗条切成几个均匀的红薯坯，红薯坯在手中按压成饼，包上一点芝士把收口处收结实，用手团成圆饼放在案板上面备用。

取出烤盘放一张锡纸，在锡纸上面刷上植物油，然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面，刷上一层鸡蛋液，然后撒上一点黑芝麻来点缀，刷完一面把饼翻过来，把另一面也刷上鸡蛋液撒上黑芝麻，放进烤盘中180度的温度烤20分钟，时间到即可取出烤盘。

热腾腾的香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了，用手掰开里面的芝士还能拉起丝。

（第一美食编辑：曹曹）

制作方法：1.灭菌及加糖：将原料乳加热约10分钟，按原料乳重量12%的比例加入白糖，然后冷却至13℃左右。

2.凝乳剂江米酒的制备：取江米5公斤洗净浸泡，用笼屉蒸熟，放凉后加酒药4小块，与江米饭混拌均匀，置于小缸内，用白纸封口放在温暖处待发酵。夏季发酵时间需4～5天，冬季需10天左右。发酵后开缸对入25公斤冷开水，再用白纸封住缸口，继续发酵。发酵时间同第一次。

3.添加凝乳剂：向已冷却的乳内添加占原料乳重量7%，并经过滤的凝乳剂棗“江水酒”，要边加边搅拌。加酒后迅速分别装入小碗内，再分层将小碗摆于大木桶中，木桶中间放一装木炭的火盆，以提高桶内温度。约40分钟后熄火，扣碗酪即制成。待冷却后，低温冷藏

早餐的重要性大家都知道，所以建议妈妈们在准备早餐时注意营养均衡。不可错过的美味早餐推荐，为自己准备起来吧!

一、核桃红枣酪

用料：核桃10个、枣10个、大米50克、水1000克、白糖适量

1、核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上

2、把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中

3、加入清水

4、按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了

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