证券时报网（www.stcn.com）05月11日讯

据中国政府网5月11日消息，国务院办公厅印发2016年食品安全重点工作安排。其中提到，加快完善食品安全法规制度，健全食品安全标准体系，加大食用农产品源头治理力度，强化风险防控措施，加强食品安全监管能力建设等。

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凭借人体自身的感觉器官即眼、耳、鼻、口(包括和舌头)及手，对食品的外观质量进行查验。也就用通过眼睛看，鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清楚标明生产日期、保质期，还要特别认清食品安全认证标志，即：QS标志。

三无食品是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品。

根据我国《食品安全法》的定义，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品从农田到餐桌，要经历种植、生产、储存、销售、烹调等各个环节，影响食品安全的因素既有致病菌、寄生虫等生物性因素，也有重金属污染、农兽药残留等化学性因素，还有掺杂异物等物理性因素。

过期食品

食品安全是什么？【食品有意思】

QS是食品“质量安全”(Quality Safety)的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印(贴)QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志，没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。

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食品安全五大要点

一、食品的概念

二、食品安全的概念

三、食品安全事故的概念

四、食品经营户情况

五、食品安全术语

1.四个最严：

2.四有两责：

3.飞行检查：

4.双随机，一公开：

5.五小行业：

6.名厨亮灶：

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什么是食品安全？

食品安全( food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

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什么是食物中毒?

食物中毒:由于摄入含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒、有害物质直接当作食品食用，因而引起的非传染急性、亚急性疾病。通常把它叫做食物中毒，这是最常见的食源性疾病。

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如何预防食物中毒?

预防食物中毒要做到以下几点:

(1)不吃变质、腐烂的食品。

(2)不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。

(3)不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

(4)生、熟食品应分开放置。

(5)切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。

(6)不食用病死的禽畜肉。

(7)不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

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出现食物中毒怎么办?

1.立即停止使用可疑中毒食物。

2.采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3.尽快将病人送附近医院救治。

4.马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移销毁。

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食物中毒特点

食物中毒的特点:是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们，正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒保证健康成长，至关重要。

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，食物中毒者常会因上吐下泻而出现积水症状，如口干、眼窝下降、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最严重可体克。

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1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3.注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

4.看产品标签，注意区分认证标志。

5.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8.购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

9.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

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