【香辣黄金蛋 Golden Eggs with Mixed Herbs Gravy】

材料 :

10粒 鸡蛋 ( 煮熟，去壳 )

也可以将黄金皮蛋切块，直接煮成粥，鲜香又暖胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

20、炒成这个样子 大概需要2分钟的时间

每一颗黄金皮蛋

去投资，干扶贫!

油皮：中筋面粉：120克 低筋面粉：120克 猪油：65克 糖：22克 盐1.5克 水93克

1、蛋黄放进170度预热好的烤箱中，烤5分钟（底部出油）

2、先制作油皮：面粉筛入盆中，加入糖、盐、猪油、水，手揉到面光滑

3.盖上保鲜膜，盆地放置冰袋，松弛30分钟

4、制作油酥：面粉筛入盆中，揉成面团，盖保鲜膜松弛，底部放置冰袋

5、油酥和油皮分成17个（我有两个用了半个蛋黄）

6、油皮压扁，包入油酥

7、擀长，然后一一卷起

8、放入底部放置冰袋的盆中，盖上保鲜膜，松弛15分钟

9、把莲蓉分成17份（我分成的13份，做了四个肉松的）

10、莲蓉中包入蛋黄

11、面团松弛15分钟后，再次重复擀长、卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟

12、取一个面团擀圆，放入莲蓉蛋黄馅，封口

13、放入烤盘，最好用保鲜膜盖盖，以免面团被风干

14、刷上蛋黄、撒上芝麻

15、200度预热，上层10min上色，中层20min（时间自行调整）

口味清淡的话，直接淋上酱油吃，也非常美味。

蛋黄：16个（如果用半个就是8个）

而与橘皮、八角、桂皮、山奈、甘草等

莲蓉：350克（自制，详见上篇莲蓉制作篇）

然后蛋的内部经历蛋白质分解与

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以前的贫困山村变身诗意田园

用鸭蛋制作的

离开之后

黄萍解决了50多位村民的长期就业问题

帮扶了建档立卡户483人

400ml 水

2018年黄萍因工作原因去到了东源村

经柴火熬制10小时以上手工包制

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富含钙、镁等元素

油酥：低粉：150克 猪油：70克

2小匙 辣椒粉

蛋黄酥=油皮+油酥+莲蓉+蛋黄 Z

寒冷的季节：加热&煮粥

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